北京艺鑫昌餐饮管理有限责任公司是一个以提供优质服务为核心理念的餐饮加盟公司。致力于中式特色美食小吃的传承、研发和推广，通过先进的技术，在不断完善产业化发展、标准化管理的同时，并依靠自身的管理运作体系，为顾客提供安全、健康、营养的纯绿色食品，为客户提供统一的技术培训、店面设计、广告策划、营销推广等。

中国人喜欢吃鱼早已经不是一天两天的事情，但传统大份酸菜鱼居高不下的人均，是左右了吃酸菜鱼这件事情不可能是高频的重要原因之一。酸记鱼酸菜鱼龙利鱼和巴沙鱼有无刺、原材料进购方便、可大批量进行标准化生产的优点与四川当地较好的供应商合作，酸菜鱼中的汤每天会在门店里重新熬制6个小时，不隔夜。在口味上，因为酸菜鱼正餐模式本身在华南市场接受度颇高，因此酸记鱼选择延续广东改良口味，主打一款更受北方地区欢迎的酸甜口味，味型上不做过多调整。

酸记鱼酸菜鱼主打单品爆款更容易在产品口味上进行创新和研发，因此他们研发了比较有代表性的金汤酸菜鱼、老坛酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、番茄酸菜鱼四种口味，并且接下来会不断地研发新口味和进行产品迭代更新。

酸记鱼酸菜鱼每款产品都会经过市场调研，满足市场发展趋势、产品高复制性以及市场高认可度等爆品特性。而企业只需要在半成品基础上或简单复热、或根据品牌定位做口味加工等，即可端上餐桌。